Барьерная текстильная оболочка Viscoflex.
Барьерная текстильная оболочка Viscoflex позволяет найти индивидуальное решение для упаковки Вашего продукта благодаря широкому выбору форм и цветов материала
и печати на оболочке.
Сфера использования:
• Вареные колбасы;
• Зельцы и паштеты;
• Ливерные и кровяные колбасы;
• Продукты в желе.
Характеристики и преимущества:
• Высокая механическая прочность и эластичность.
• Возможность использования на всех типах оборудования;
• Стабильность размера при наполнении, термической обработке и хранении.
• минимальные потери при производстве и хранении, благодаря хорошим барьерным свойствам оболочек.
• Разнообразие форм (30 форм оболочек Viscoflex), цветов (11), диаметров.
• Возможность нанесения индивидуальной маркировки.
Ассортимент:
Линейка цветов: белый, кремовый, золотой, мозаика светло-желтая, мозаика темно-желтая, мозаика красная, золотистый лосось, кирпично-красный, мозаика оранжевая, коричневый, серый.
Калибры от 40 до 200 мм.
Технологические рекомендации:
• Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Оболочку перед применением следует замочить в чистой воде с температурой 25-35 °C в течение 20-30 минут. Вскрытую и неиспользованную оболочку упаковать в полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить высыхание оболочки.
• Во время наполнения швы должны находиться по бокам. Наполнение должно быть плотным для симметричной формы. В зависимости от типа оболочки применяется ручная вязка (при использовании мешочков) или клипсование (при работе с рукавной оболочкой).
• Оболочка клипсуется на любых автоматических, полуавтоматических и ручных клипсаторах или вяжется вручную в зависимости от типа оболочки Viscoflex.
Пример термической обработки:
• ВАРКА – при темп. 78-80 °С до достижения необходимой температуры в центре батона.
• ОХЛАЖДЕНИЕ – душирование до достижения температуры 20 °С в центре продукта.
• РЕАЛИЗАЦИЯ перед реализацией продукт необходимо упаковать в MAP или в VAC.
Оболочку следует хранить в темном сухом месте, вдали от источников тела и зон с отрицательными температурами, в оригинальной упаковке (темп. 5-25 °С, влажности 75%)
Срок годности: 2 года.
