Коллагенновая пленка
Наша компания предлагает широкий ассортимент коллагеновой оболочки, производимой концерном Shandong Haiaos Biotechnology Co., Ltd , Китай.
Назначение:
Съедобные коллагеновые Haiaos предназначены для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.
Ассортимент:
| Тип | Применение |
| PCS | Применяется во всех видах вареных колбас (копченых и не копченых). |
| PDS | Применяются во всех видах сухих, полусухих, вяленых колбас и т.д. |
| PBC | Применяется во всех видах вареных колбас. |
| Применяется во всех видах жареных или обжаренных во фритюре колбас. | |
| PFS | Применяется для жарки на сковороде/барбекю при высокой температуре. |
| PMS | Применяется во всех видах вареных колбас (копченых и не копченых). |
| PNS | Обычно применяется в продуктах большого калибра, обычно калибр больше 23 мм. Применяется во всех видах колбасных изделий, таких как колбасы быстрого приготовления, вареные и/или копченые колбасы, жареные колбасы и т.д. |
| PTS | Применяется к колбасам быстрого приготовления, вареным и/или копченым колбасам. |
Оболочка может наполняться на всех видах шприцов и поставляться в виде, подходящем для полуавтоматического оборудования с «открытым» или «закрытым» концом - для работы на перекрутчиках-автоматах. Помимо прозрачных оболочек имеются оболочки следующих цветов:
Преимущества:
Оболочки изготавливаются из натурального сырья (из спилока (среднего слоя шкур) крупного рогатого скота) и являются полностью съедобными.
Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой.
Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью.
Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками следующие:
• оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем;
• контролируемые вкусовые качества;
• натуральный внешний вид;
• постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок;
• упрощенная стандартизация готовых продуктов;
• оптимальное поглощение дыма и проницаемость;
Калибры:
| Внешний вид | Прямые гофрированные трубки | |||||||||||||||
| Конец | Открытый или Закрытый | |||||||||||||||
| Длина (m) | 10-18 (Точная длина может быть изготовлена в соответствии с требованиями заказчика) | |||||||||||||||
| Калибр (mm) | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| Плоская ширина (mm) | 20.4 | 22.0 | 23.6 | 25.1 | 26.7 | 28.3 | 29.8 | 31.4 | 33.0 | 34.5 | 36.1 | 37.7 | 39.3 | 40.8 | 42.4 | 44.0 |
| Цевка (mm) | 7 | 7-8 | 8 | 9 | 10 | 11 | 11-12 | 12 | 12-13 | 13-14 | 14-15 | 16 | 16 | 16-17 | 18 | 20 |
Упаковка:
Картонные коробки с 6 плоскими кедди внутри.
Использование:
Оболочки Haiaos поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивать оболочки не требуется. Коллагеновые оболочки пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах.
Рекомендации по формовке:
Перекрутка: 2,3-2,5 оборота;
Скорость набивки:
Калибр ≤ 20, не более 500 сосисок в минуту;
Калибр ≥ 21, не более 400 сосисок в минуту;
Не перенабивать, рекомендуется не превышать номинальный калибр на 1 мм.
Хранение оболочки:
Срок годности 3 года в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха от 65 до 75% Назад