Комплексные пищевые добавки «Спеко» для охлажденных и замороженных полуфабрикатов

Получить изделия, которые на вкус и внешне будут практически неотличимы от домашних, помогут функциональные добавки «Спеко». Для закрепления структуры продукта и препятствования его разваливанию при термообработке используются эмульгаторы, а для удержания влаги используются животные или растительные белковые добавки, фосфаты или каррагинаны. Данные компоненты могут как применяться самостоятельно, так и входить в состав комплексных добавок для полуфабрикатов.

Применение разработанных нашими специалистами компонентов для удержания влаги не только позволяет сохранять конечному продукту сочность при приготовлении, но и даёт возможность производителю увеличить выход готовой продукции, снизить себестоимость и, как следствие, предложить на рынок товар по конкурентной цене.

Помимо добавок для производства котлет, бургеров, пельменей, тефтелей, нагетсов, фрикаделей и фарша, в нашем ассортименте есть ингредиенты, которые подходят для удержания влаги и сохранения свежести в цельных кусках различных видов мяса — говядине, свинине, птице.

Добавки «Спеко», разработанные специалистами завода Ван Хеес, обладают высокой способностью удерживать влагу внутри продукта и не теряют своих свойств при его заморозке или термообработке. Подробнее — в каталоге «SPEKO».