Барьерная текстильная оболочка Viscoflex

Барьерная текстильная оболочка Viscoflex позволяет найти индивидуальное решение для упаковки Вашего продукта благодаря широкому выбору форм и цветов материала и печати на оболочке.

Сфера использования:

• Варёные колбасы;
• Зельцы и паштеты;
• Ливерные и кровяные колбасы;
• Продукты в желе.

Характеристики и преимущества:

• Высокая механическая прочность и эластичность.
• Возможность использования на всех типах оборудования;
• Стабильность размера при наполнении, термической обработке и хранении.
• Минимальные потери при производстве и хранении, благодаря хорошим барьерным свойствам оболочек.
• Разнообразие форм (30 форм оболочек Viscoflex), цветов (11), диаметров.
• Возможность нанесения индивидуальной маркировки.

Ассортимент. Линейка цветов: белый, кремовый, золотой, мозаика светло-жёлтая, мозаика тёмно-жёлтая, мозаика красная, золотистый лосось, кирпично-красный, мозаика оранжевая, коричневый, серый. Калибры от 40 до 200 мм.

Технологические рекомендации

• Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Оболочку перед применением следует замочить в чистой воде с температурой 25–35 °С в течение 20–30 минут. Вскрытую и неиспользованную оболочку упаковать в полиэтиленовую плёнку, чтобы предотвратить высыхание оболочки.
• Во время наполнения швы должны находиться по бокам. Наполнение должно быть плотным для симметричной формы. В зависимости от типа оболочки применяется ручная вязка (при использовании мешочков) или клипсование (при работе с рукавной оболочкой).
• Оболочка клипсуется на любых автоматических, полуавтоматических и ручных клипсаторах или вяжется вручную в зависимости от типа оболочки Viscoflex.

Пример термической обработки:

• Варка — при температуре 78–80 °С до достижения необходимой температуры в центре батона.
• Охлаждение — душирование до достижения температуры 20 °С в центре продукта.
• Реализация — перед реализацией продукт необходимо упаковать в MAP или в VAC.

Оболочку следует хранить в тёмном сухом месте, вдали от источников тепла и зон с отрицательными температурами, в оригинальной упаковке (температура 5–25 °С, влажность 75%). Срок годности — 2 года.